giovedì 30 aprile 2015

Focaccia al rosmarino

Non so se siete in procinto di partire per questo week end lungo, se avete deciso di stare a casa e magari, tempo permettendo, osare e organizzare un pic nic, se invece vi immaginate i prossimi giorni mimetizzati con la tappezzeria del divano, telecomando alla mano e scorta in frigo di gelati, ma in ogni caso, vi propongo una ricetta che possa andare bene per tutte e tre le alternative.
Potete preparare questa semplice e gustosa focaccia per il viaggio che vi attende, per la scampagnata che avete in mente di fare o per spezzare con qualcosa di salato e sfizioso, i vostri spuntini golosi davanti alla tv!
Il fatto è, che uno spicchio di focaccia, o schiacciata, come si dice da noi, non si rifiuta mai, neanche se ci mettiamo a tavola tra cinque minuti, anzi il gusto è proprio quello, sgranocchiarla mentre si apparecchia, si grattugia il formaggio per la pasta, si condisce l'insalata, rendendosi conto poi, che la focaccia è quasi finita quando ci mettiamo a sedere.....ecco perchè vi consiglio di farne due, almeno vi lasciate qualche pezzo per la merenda!



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martedì 21 aprile 2015

Scones

Se mi chiedete che cosa sono di preciso, io di preciso non so che dirvi...
Si presentano così, carini e coccolosi, con una superficie irregolare, crettata, leggermente lucidi e ambrati.
Possono sembrare panini e per un certo verso lo sono, ma al primo morso ricorderanno senz'altro i biscotti di pasta frolla che preparate per la colazione.
Non si possono inserire nella lista dei dolci e neanche in quella dei lievitati da forno, ma dopo averli assaggiati li definirei l'anello di congiunzione tra le due categorie, un pò biscotti e un pò panini....
Si mangiano a colazione, all'ora del thè, si sgranocchiano a merenda o quando si passa in cucina e si vedono lì solo soletti nel porta torte, si sbriciolano nello yogurt o sopra una macedonia di frutta fresca, si aggiungono ai cereali nel latte....e se avanzano non li escluderei neanche per una base di cheese cake!


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venerdì 17 aprile 2015

Quattro quarti alla ricotta

Ci sono torte che faccio da un pò, da quando avevo circa 11 anni e aiutavo la mamma a preparare quella di mele; a me toccava sempre sbucciarle e farle a fettine o al massimo montavo gli albumi con quell'attrezzo fantastico che era il frullino a mano, ma sebbene faccia alcune ricette sempre allo stesso modo e sempre con le stesse dosi, spesso queste dosi non me le ricordo...
Ogni volta, questa situazione mi infastidisce e sono costretta a sfogliare il vecchio quaderno dove ho appuntato le ricette più datate, ma nonostante cerchi di memorizzare ingredienti e numeri, la volta successiva sono costretta a riprendere  il vecchio quaderno dalla libreria e sfogliarlo ancora una volta....



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venerdì 10 aprile 2015

Polpette vegetariane con fagioli e panatura croccantissima!

Diciamoci la verità.....la polpetta ha sempre il suo fascino..
Passano gli anni, le mode, gli ingredienti, il modo di lavorarli, ma gira che ti rigira, la polpetta la trovi sempre, non passa di moda e soprattutto non è mai banale e scontata.
Una polpetta non si rifiuta mai, nè proposta come finger food in eleganti vassoi dei locali alla moda, nè tantomeno zuppa di sugo di pomodoro nel vecchio tegame della nonna...
Insaporita da spezie esotiche, impreziosita da ingredienti ricercati o tradizionale idea riciclo per la carne del bollito, la polpetta rimane un must, sia per noi, amanti della cucina casalinga, che per i grandi chef stellati, intenti a studiare sempre nuove versioni....


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mercoledì 8 aprile 2015

Fagioli in bianco con salvia fritta e pepe

Visto che, ancora il tempo e l'aria freschetta lo permettono, io mi mangio una bella ciotola di legumi, semplici, facili, in bianco, senza troppi ingredienti a disturbare il sapore sano e genuino di questi legumi...che poi a pensarci bene, non sono così troppo invernali, io ad esempio li amo nelle insalate estive, in quelle con foglie verdi, ma anche in quelle di farro e cous cous, mi piacciono a condire freschi carpacci di carne e bresaola e anche gustati freddi con qualche pomodorino maturo non mi dispiacciono affatto...insomma pensavo di essere fuori stagione, ma non lo sono!
e se avanzano? niente paura, sono davvero versatili, intanto cliccate qui per la ricetta della 
minestra di fagioli, o per i gamberoni in crosta e crema di cannellini, poi se vi va, aspettate domani, che di sicuro qualcosa mi inventerò!



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giovedì 2 aprile 2015

Brioches per principianti: facili e buone!

Ricevere complimenti per il tuo blog è una bella soddisfazione, sentire le persone apprezzano che le tue foto e le tue ricette riempie sempre di gioia e ti fa provare una bella sensazione di appagamento.
Pensi che i tuoi salti mortali per impiattare, fotografare e  postare valgono questa sensazione...ma quando le stesse persone provano con mano le tue ricette...quella è proprio un'altra storia e non c'è complimento che tenga con questo meraviglioso gesto....
Un gesto semplice di per sè, ma che dimostra un sentimento di gran lunga più articolato: la fiducia.
Fiducia in quello che fai, preferendo la tua ricetta agli altri milioni di ricette che si trovano nel web, nelle riviste, nei libri...non capita spesso, ma quando succede e la ricetta riesce e te lo vengono pure a dire, ce l'hai fatta...hai raggiunto il tuo scopo, hai condiviso la tua passione e cosa ancora più importante sei riuscita a trasmettere a chi sta dall'altra parte la voglia di fare...di realizzare....






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